Wij koken de natuur naar je bord.

Van homecooking naar gespecialiseerde cateraar

Amitude begon in 2014 met homecooking: intieme diners bij mensen thuis, bereid met de zorg van een restaurantkeuken. De vraag groeide, de opdrachten werden groter, en begin 2023 verhuisden we naar onze eigen locatie in Torhout.

Vandaag verzorgen we verfijnde catering voor feesten en events van 30 tot 800 gasten, in heel België. Voor particulieren én voor een breed spectrum aan organisaties: van vzw’s en kmo’s tot multinationals, van start-ups tot overheidsinstellingen. Groter in schaal, maar nog altijd met dezelfde persoonlijke aanpak die ons van bij het begin onderscheidt: één aanspreekpunt, van het eerste gesprek tot het laatste bord.

• Opgericht in 2014 in West-Vlaanderen
• Eigen locatie in Torhout sinds 2023
• Van 30 tot 800 gasten, privé en zakelijk
• Actief in heel België

Ontmoet Rafaël Vancoillie

Zaakvoerder en jouw vaste aanspreekpunt

Rafaël is het gezicht achter Amitude en jouw persoonlijke contactpersoon van de eerste briefing tot de laatste gast. Hij studeerde af aan Hotelschool Ter Duinen in Koksijde als “Coxydien” en scherpte zijn vak aan in Michelin-sterrenzaken als La Durée (Izegem), De Kromme Watergang (Nederland) en Ter Leepe (Zedelgem), aangevuld met productstages bij Slagerij Hendrik Dierendonck en Vishandel Van As in Zeeland. Die lat legt hij vandaag op elk feest dat Amitude verzorgt.

Zo gaan we te werk

Eerst luisteren we: naar je wensen, je gasten en je locatie. Binnen vier werkdagen ontvang je een cateringvoorstel met een heldere prijsrange, daarna komen we ter plaatse kijken en krijg je één duidelijk totaalbudget.

En wij doen meer dan koken alleen. We kunnen al het huurmateriaal regelen van porselein en glaswerk tot tafels, stoelen en barmeubilair, we dekken de tafels in, en met onze mobiele keukenopstelling kunnen we overal aan de slag. Op de dag zelf bedienen discrete, professionele medewerkers je gasten, terwijl jij gewoon gast bent op je eigen feest.

Van onze keuken tot jouw tafel

Hoe krijg je restaurantkwaliteit op een plek zonder keuken? Zo dus.

1. Bereid in onze eigen keuken
Alles start in onze voorbereidingskeuken in Torhout. Daar bereiden we jouw menu met dagverse producten. En zetten we hapje per hapje en gerecht per gerecht gestructureerd klaar in onze koelcel. De Mise-en-place tot in de puntjes.

2. Vervoerd in gesloten koudeketen
Je eten reist mee in ons koeltransport, onafgebroken gekoeld van onze keuken tot jouw locatie. Ook op lange ritten en hete zomerdagen: voedselveiligheid gaat bij ons altijd voor.

3. Mobiele keuken ter plaatse
Op locatie bouwen we onze mobiele keukenopstelling op. Stroomverdeling, water en koeling regelen we mee, samen met vaste technische partners waar nodig. Zelfs een casco ruimte of een weiland wordt zo een volwaardige werkkeuken.

4. Warm afgewerkt en geserveerd op het moment zelf
Garen, dresseren en serveren gebeurt ter plaatse, bord per bord. We brengen daarvoor onze eigen ovens, inductie en warmhoudkasten mee, en zelfs de borden gaan voorverwarmd naar tafel.